Q/WHNMKDT001-2022
武漢能邁科實(shí)業(yè)有限公司企業(yè)標準
肉 桂 酸
2022-4-8 發(fā)布 2022-4-8 實(shí)施
武漢能邁科實(shí)業(yè)有限公司 發(fā)
前 言
本標準由武漢能邁科實(shí)業(yè)有限公司提出,依據GB/T1.1-2020《標準化工作導則 第1部分:標準化文件的結構和起草規則》編寫(xiě)。
本標準是企業(yè)組織生產(chǎn)和產(chǎn)品檢驗的依據。
本標準由武漢能邁科實(shí)業(yè)有限公司提出;
本標準由武漢能邁科實(shí)業(yè)有限公司起草;
本標準主要起草人:余春平、許春芳、袁明。
本標準于2022年4月8日發(fā)布。
肉桂酸
1、范圍
本標準規定了肉桂酸的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規則、和產(chǎn)品標簽、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期要求。
本標準適用于肉桂醛和氧氣氧化反應再經(jīng)精制提純而得的肉桂酸。
2、規范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的版本。凡是不注日期的引用文件,其版本適用于本標準。
GB 4789.2-2016 《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數測定》
GB 4789.3-2016 《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數》
GB 4789.4-2016 《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 沙門(mén)氏菌檢驗》
GB 4789.15-2016《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母菌計數》
GB 4789.38-2012《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 大腸埃希氏菌計數》
GB 5009.3-2016 《食品安全國家標準 食品中水分的測定(法)》
GB 5009.11-2014《食品安全國家標準 食品中總砷及無(wú)機砷的測定》
GB 5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》
GB 5009.15-2014 《食品安全國家標準 食品中鎘的測定》
GB 5009.17-2014 《食品安全國家標準 食品中總汞及汞的測定》
GB 5009.123-2014《食品安全國家標準 食品中鉻的測定》
GB 28347-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 肉桂酸》
GB/T 14454.2《香料 香氣評定法》
GB/T 14457.3《香料 熔點(diǎn)測定法》
GB 5049.44-2016 《食品安全國家標準 食品中氯化物的測定》
3、名稱(chēng)、結構式、分子式、相對分子質(zhì)量和CAS號
3.1 名稱(chēng)
肉桂酸(Cinnamic Acid),中文別名β-苯丙烯酸、桂皮酸。
3.2 結構式
3.3 分子式
C9H8O2
3.4 相對分子質(zhì)量
148.16
3.5 CAS號
140-10-3
4、技術(shù)要求
4.1感官要求:應符合表2的規定
表2 感官要求
項目 |
要求 |
檢驗方法 |
色澤 |
白色 |
取適量試樣置于一張潔凈白紙上,在自然光線(xiàn)下,觀(guān)察其色澤和狀態(tài),并檢查有無(wú)異物; |
外觀(guān) |
結晶粉末 |
|
氣味 |
輕微的桂皮香氣 |
GB/T 14454.2 |
4.2理化指標:應符合表3的規定
表3 鑒別、理化指標
項 目 |
指標 |
檢驗方法 |
|
肉桂酸含量,% |
≥99.0 |
GB 28347-2012附錄A、B |
|
粒度,% |
40目通過(guò)率 |
≥99.0 |
附錄中A.1 |
60目篩余 |
≤3.0 |
||
水分,% |
≤0.5 |
GB 5009.3-2016 |
|
灼燒殘渣的質(zhì)量分數,% |
≤0.05 |
附錄中A.2 |
|
鉛(以Pb計), ω/% |
≤0.003 |
GB 5009.12-2017 |
|
砷(以As計), ω/% |
≤0.001 |
GB 5009.11-2014 |
|
鎘(以Cd計), ω/% |
≤0.001 |
GB 5009.15-2014 |
|
總汞(以Hg計), ω/% |
≤0.003 |
GB 5009.17-2014 |
|
鉻(以Cr計), ω/% |
≤0.01 |
GB 5009.123-2014 |
|
熔點(diǎn) |
≥132.0 |
GB/T 14457.3 |
|
氯化物(以Cl計)的質(zhì)量分數/% |
≤0.005 |
GB 5049.44-2016 |
4.3微生物指標:應符合表4的規定
表4 微生物指標
項目 |
指標 |
檢驗方法 |
細菌總數,(cfu/g) |
≤1000 |
GB 4789.2-2016 |
大腸菌群,(MPN/g) |
不得檢出 |
GB 4789.3-2016 |
沙門(mén)氏菌 |
不得檢出 |
GB 4789.4-2016 |
霉菌及酵母菌數,(cfu/g) |
≤100 |
GB 4789.15-2016 |
大腸埃希氏菌 |
不得檢出 |
GB 4789.38-2012 |
5、試驗方法
5.1感官檢驗
取適量試樣置于一張潔凈白紙上,在自然光線(xiàn)下,觀(guān)察其色澤和狀態(tài),并檢查有無(wú)異物;參照GB/T 14454.2《香料 香氣評定法》對樣品的香氣進(jìn)行評定。
5.2理化檢驗
5.2.1肉桂酸含量的測定
按GB 28347-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 肉桂酸》附錄A、B中的氣相色譜檢驗方法進(jìn)行測定。
5.2.2粒度
按附錄A中A.1規定的檢驗方法進(jìn)行測定。
肉桂酸樣品的40目通過(guò)率≥99%;60目篩余≤3%;
5.2.3水分
按GB 5009.3-2016《食品安全國家標準 食品中水分的測定(法)》法進(jìn)行測定,稱(chēng)樣量約2克(精確至0.0001g),干燥溫度101℃~105℃。
5.2.4灼燒殘渣的質(zhì)量分數
按附錄A中A.2規定的檢驗方法進(jìn)行測定。
5.2.5鉛含量的測定
按GB 5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》規定的檢驗方法進(jìn)行測定。
5.2.6砷含量的測定
按GB 5009.11-2014《食品安全國家標準 食品中總砷及無(wú)機砷的測定》規定的方法進(jìn)行測定。
5.2.7鎘含量的測定
按GB 5009.15-2014《食品安全國家標準 食品中鎘的測定》規定的方法進(jìn)行測定。
5.2.8總汞含量的測定
按GB 5009.17-2014《食品安全國家標準 食品中總汞及汞的測定》規定的方法進(jìn)行測定。
5.2.9鉻含量的測定
按GB 5009.123-2014《食品安全國家標準 食品中鉻的測定》規定的方法進(jìn)行測定。
5.2.10熔點(diǎn)的測定
按GB/T 14457.3《香料 熔點(diǎn)測定法》規定的方法進(jìn)行測定。
5.2.11氯化物含量的測定
按GB 5049.44-2016《食品安全國家標準 食品中氯化物的測定》規定的方法進(jìn)行測定。
5.3微生物指標
5.3.1細菌總數
按GB 4789.2-2016《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數測定》進(jìn)行測定。
5.3.2大腸菌群
按GB 4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數》進(jìn)行測定。
5.3.3 沙門(mén)氏菌
按GB 4789.4-2016《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 沙門(mén)氏菌檢驗》進(jìn)行測定。
5.3.4 霉菌和酵母菌
按GB4789.15-2016《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母菌計數》進(jìn)行測定。
5.3.5 大腸埃希氏菌
按GB 4789.38-2012《食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 大腸埃希氏菌計數》進(jìn)行測定。
6、檢驗規則
6.1批檢驗
同一工藝,在一定時(shí)間間隔內,連續生產(chǎn)的均質(zhì)產(chǎn)品為一批。
以每批的10%以上的包裝中抽取樣品單,但至少不少于3袋。每袋抽取樣品50g左右,迅速混合后四分法,取其中兩份各50g,分別裝入兩個(gè)潔凈、干燥的容器中,貼上標簽,一份做檢驗,一份留存備查。
6.2檢驗分類(lèi)
6.2.1出廠(chǎng)檢驗
產(chǎn)品出廠(chǎng)前,由生產(chǎn)廠(chǎng)質(zhì)量檢驗部門(mén)按本標準逐批次進(jìn)行檢驗。
出廠(chǎng)檢驗項目:感官檢驗、肉桂酸含量、粒度、水分、熔點(diǎn)等指標。
6.2.2委托檢驗
按照批次,委托具有資質(zhì)的第三方實(shí)驗室進(jìn)行檢測的項目:灼燒殘渣的質(zhì)量分數、鉛、砷、鎘、總汞、鉻、氯化物以及微生物指標(細菌總數、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、霉菌和酵母菌、大腸埃希氏菌)等。
6.2.3型式檢驗
型式檢驗項目:標準中規定的所有檢驗項目。
型式檢驗不定期進(jìn)行,有下列情況之一者,亦應進(jìn)行:
a) 原料有重大變化時(shí);
b) 調整關(guān)鍵工藝時(shí);
c) 更換設備或停產(chǎn)后,重新恢復生產(chǎn)時(shí);
d) 出廠(chǎng)檢驗與上次型式檢驗結果有較大差異時(shí)。
6.3判定規則
6.3.1當檢驗結果有一項不符合本標準要求時(shí),應從同批產(chǎn)品中重新隨機抽取兩倍量的樣品進(jìn)行復檢,并以復檢結果為準。若仍有一項指標不合格,則判定該批產(chǎn)品不合格。
6.3.2型式檢驗的判定同出廠(chǎng)檢驗。
7 標志、包裝、運輸、儲存及保質(zhì)期
7.1 包裝
包裝材料在使用前,應進(jìn)行嚴格的衛生檢查。肉桂酸采用牛皮紙袋進(jìn)行包裝。
7.2 標簽
包裝標簽上應標注產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品批號、產(chǎn)品規格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、廠(chǎng)址、產(chǎn)地、執行標準、儲存條件。
7.3運輸
運輸時(shí)必須輕裝輕卸,不得與有毒、有害和易污染物品混合載運,嚴防雨淋,暴曬。
7.4貯存
產(chǎn)品應貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫中,避免雜氣污染,遠離火源。
7.5保質(zhì)期
在符合規定的貯存條件和包裝完整、未經(jīng)開(kāi)啟封口的情況下,保質(zhì)期不超過(guò)24個(gè)月。
附錄A
檢驗方法
A.1 粒度
A.1.1 儀器和設備
A.1.1.1 分樣篩(帶篩蓋與接收盒),40目、60目各1個(gè)。
A.1.1.2 天平,感量為0.1g。
A.1.2 操作方法
取接收盒,將分樣篩放在接收盒上,稱(chēng)取約100g(精確至0.1g)供試品,置于分樣篩內,將篩蓋蓋好。將分樣篩保持水平狀態(tài),左右往返輕輕篩動(dòng)5分鐘,稱(chēng)量接收盒內的樣品重量。
A.1.3 計算
供試品通過(guò)率以質(zhì)量分數w2計,數值以%表示,按下面公式計算:
=
式中:
w2----為供試品通過(guò)率的質(zhì)量分數,%
m1----為供試品質(zhì)量,單位為克(g);
m2----為過(guò)篩后接收盒內樣品質(zhì)量,單位為克(g);
A.2灼燒殘渣的質(zhì)量分數
稱(chēng)取1.0g樣品(精確至0.0001g),置于恒重的坩堝中,加硫酸潤濕,緩緩灼燒,使樣品炭化,冷卻,再加硫酸潤濕,緩慢加熱至硫酸蒸汽逸盡,于800℃灼燒至恒重2h,置于干燥器內冷卻至室溫,稱(chēng)取殘渣的重量。